日本酒に対する想い

例のあれが騒がれ始めて約2年。

当初、飲食業界の状況は惨憺たるものでした。

その結果、物流が止まり業績不振に陥る酒蔵や酒販店。

大阪ミナミも闇が空を覆っていました。

 

私は微力です。

ですが、出来ることをせず傍観するのは性に合いません。

ですので、敢えて本来のペースを崩し、

月2回「飲食店応援企画」と称して会を開いていました。

日本酒が少しでも動けばという想いもあって。

 

それはペースが戻った今も変わりませんし、

店、客、主催に何らかのメリットがある会であるべきだと思っています。

その上で、日本酒の消費が少しでも増えれば万々歳。

目指すは三方良しならぬ四方良しです。

 

偶然にも足を踏み入れた日本酒業界。

その偶然は様々な変化を自身にもらしました。

一番は、“日本酒に対する考えや想い”でしょう。

知れば知るほど面白い。単なるアルコール飲料ではないのです。

特にペアリングを極めていくと、その想いは強まります。

 

「それをもっと多くの人に味わって欲しい」

酒は楽しく飲むべきですが、そこにほんの少しのエッセンスを加える。

それが酒をより楽しく飲むコツだと思いますし、

日本酒のあるべき姿だと思っています。

 

未だに大きく動けない状況ですが、

今年は日本酒輪ッショイの開催をひとつの目標とし、

必ずや実現出来るよう動いてまいりますので、

皆様の応援を賜われれば幸いです。